Depuis plusieurs jours, je faisais une obsession sur les muffins ! J'ai donc essayé de penser une recette "saine" pour satisfaire mon avis.
Le résultat étant vraiment pas mal, je me permets donc de la partager avec vous :)
Ma première idée fut de remplacer le sucre blanc par du sucre de canne complet. Ce sucre ne subit pas de raffinage et conserve sa mélasse. Il est plus riches en vitamines et minéraux que les sucres blancs ou roux. Son goût prononcé ne convient pas à toutes les préparations mais pour celle-ci c'est l'idéal !
Pour le côté moelleux, j'ai décidé de réaliser ces muffins à partir de yaourts. J'ai trouvé en grande surface une recette végétale bio au colis de myrtille. Moins sucré qu'une version aromatisée, leur goût est top. La recette est d'autant plus savoureuse !
En cuisine !
Ingrédients
Pour 6 gros muffins
200 grs de farine T65
40 grs de sucre de canne complet Bio
2 oeufs Bio
150 grs de fruits rouges (j'ai utilisé des fruits congelés que j'ai décongelé pour l'occasion)
2 yaourts au lait végétal avec colis de myrtille (Ceux utilisés sont des Auchan Bio mais vous pouvez choisir tout autre goût/marque)
1 sachet de levure
20 grs d'huile de colza
Préparation
Préchauffez votre four à 180°
Commencez par mélanger les ingrédients "secs" : farine, levure, sucre.
Ajoutez au fur et à mesure les oeufs battus, les yaourts, l'huile.
Ajoutez enfin les fruits et mélangez l'ensemble.
Versez la préparation dans des moules à muffins.
Enfournez pour 20 min !
Bon appétit !
Au chocolat banane ils sont délicieux aussi :)