Il était un temps où j’étais plus du genre à finir le plateau de fromage plutôt que de baver sur la carte des desserts. Mais depuis quelques temps, la tendance s'est inversée ! Aujourd'hui, difficile pour moi de finir un repas sans ma touche sucrée...
Pour me faire plaisir sans trop culpabiliser, je teste des recettes plus saines, souvent vegan.
En effet, il existe de nombreux substituts végétaux aux principaux ingrédients d'origine animale (le lait, le beurre ou les oeufs) que l'on trouve quasi tout le temps en pâtisserie.
Il en est de même pour le sucre. À ce titre, les dattes sont pour moi un excellent choix. J'en utilise pour mes recettes d'energy balls. Elles apportent une texture un peu collante pour «tenir» les ingrédients ensemble mais aussi un côté moelleux pour les préparations de gâteaux.
Je suis alors tombée sur une recette géniale de Deliciously Ella qui propose un brownie au chocolat sur une base de patates douces et de dattes. J'ai effectué des petits changements avec les ingrédients que j'avais dans mes placard et j'y ai ajouté quelques "ingrédients gourmands".
Le résultat est bluffant !
En cuisine !
Ingrédients
600 grs patates douce
14 dattes
100 grs de farine de sarrasin
80 gr de poudre d’amande
3 cas de sirop d’agave (elle utilise du sirop d'érable)
4 cas de cacao en poudre non sucré
Une pincée de sel
20 grs de sucre de coco (en plus)
50 grs de noix décortiquées (en plus)
50 grs de pépites de chocolat (en plus) + une grosse poignée pour la déco du dessus
70 grs de chocolat noir (en plus)
1 cac d'extrait de vanille liquide (en plus)
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés
Epluchez vos patates douces et coupez les en morceaux. Faites les cuire 20 minutes à la vapeur.
Une fois cuites mixez les patates douces avec les 14 dattes dénoyautées.
Versez la préparation dans un saladier et ajoutez y la farine, la poudre d'amandes, le cacao en poudre, la pincée de sel.
Mélangez bien au fur et à mesure et ajoutez ensuite le sirop d'agave et l'extrait de vanille.
Ajoutez ensuite vos noix et vos pépites de chocolat.
Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.
Placez la préparation dans un moule et enfournez pour environ 20 min (j'ai sorti le mien à 18min pour qu'il ne soit pas sec mais cela dépend de votre four).
Laissez refroidir le brownie.
En attendant, faites fondre le chocolat noir.
Quand le gâteau est froid, versez le chocolat sur le dessus du brownie et ajouter les pépites de chocolat restantes.
C'est prêt ! À déguster froid ou tiède, c'est vous qui décidez !
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